从地产商到黄酒守护人：韩总的鄠醴之路
第一次见韩总，是接到一个电话。
电话那头是典型的中年关中口音，说他有一批黄酒文化资料要整理成画册，问我们能不能做。我说可以，他说那去你公司详谈。第二天一早，他就来了。
没有寒暄，没有客套。他进门后直接把带来的东西一样一样摆上桌——一堆装满黄酒的瓶子，一个存满文字资料的U盘，还有一本他自己整理了不知多少年的黄酒文化册子。那本册子很厚，A4大小，六百多页，里面密密麻麻记着从先秦到近代与黄酒有关的史料，有摘抄、有剪报、有手写笔记，每一页都标注了出处和年份。
他打开电脑里的电子文档，一页一页翻给我们看。"这一页放这张图，这一段文字是这样写的，这张图配这个标题"。每一页他都给出了明确的构想。
沟通进行了一个多小时，他把想表达的、想要的风格调性全部讲清楚之后，起身就要走。我们留他吃饭，他说还有事，下次再说。我说那这些酒您带回去，他说不用了，留给你们尝尝。几十瓶酒，他说得很随意。
后来我们才知道他的背景。
一个地产商人的黄酒梦
韩总是长安人，做地产起家，事业有成之后，把目光投向了家乡鄠邑区(原户县)的一个村办黄酒工坊。那个工坊很小，工艺传统，产量有限，但在当地已经做了几十年。他收购之后投入巨资，扩建厂区、标准化生产、品牌化运营，让一个村办小作坊变成了一个现代化的黄酒生产企业。
他注册了三家公司：西安大口酒业有限公司负责生产，西安京畿黄酒有限公司负责经销，西安鄠醴酒业(集团)有限公司负责整体运营。
做地产来钱快，做黄酒，是一个慢生意。黄酒需要时间发酵，品牌需要时间沉淀，消费者认知需要时间建立。但他愿意等。他常说的一句话是："黄酒在中国做了几千年，不能在我们这一代断了。"
他想把鄠邑黄酒做成一个真正有文化底蕴的品牌。所以他把多年积累的资料全部带到我们这里，请我们重新梳理品牌的文化调性，他说："文化画册内容要扎实，不能虚，不能飘。"
《户礼黄酒》文化手册
这本文化手册最终定名为《户礼黄酒》。这个名字有两层意思：鄠邑产的黄酒，以"礼"传世。内容分为五个章节：
第一章讲"鄠邑与黄酒"，从仪狄造酒的传说到商代青铜器里的黄酒印记，从周礼中的酒政到历代文人对鄠邑黄酒的吟咏，把两千多年的黄酒文化脉络梳理得一清二楚。
第二章讲"传统黄酒时尚饮品"，从养生功效到制作工艺，从与红酒白酒的对比到消费升级趋势下的健康产业机遇。
第三章是"大口酒业与鄠醴黄酒"，介绍了企业背景、主打品牌、荣誉奖项和产品体系。第四章是"企业发展规划"，涵盖新厂建设、产业规划、上市目标以及黄酒特色小镇的远景。第五章收束在"使命与愿景"，回答了"为什么做这件事"和"要把这件事做成什么样"。
整本手册六十页，图文并茂，有考据、有数据、有规划。它不是一本产品画册，是一本关于"鄠邑黄酒是什么、从哪里来、往哪里去"的文化白皮书。
合作不止于此
《户礼黄酒》文化手册项目结束后，韩总又来找我们做了一本更小巧的文化册子，内容更聚焦，专门讲黄酒文化本身，方便在展会、路演等场合分发。后来还帮韩总拍摄了关于鄠邑黄酒的宣传视频。
前前后后合作了三个项目。每一次他都是带着清晰的想法来，沟通效率极高，从不浪费彼此的时间。
一个值得结交的长辈
韩总在我见过的客户里，属于比较特别的一种。他做事有规划但不刻板，细节上抠得很细但从不刁难人。他骨子里带着一种长安人特有的朴素——话不多，但靠谱。认定的方向，他会一直走下去。
他从地产赚了钱，然后投到一个回报周期很长的传统产业里。有人觉得"想不通"，他只说了两个字："值得。"
我想，正是因为有这样的人在，有些老手艺、老味道、老文化，才没有在时间的流转中散掉。
项目档案
| 项目名称 | 《户礼黄酒》文化手册 |
| 客户 | 西安大口酒业有限公司 / 西安京畿黄酒有限公司 / 西安鄠醴酒业（集团）有限公司 |
| 委托方 | 韩总（企业创始人） |
| 服务内容 | 品牌文化调性梳理、画册设计、宣传视频拍摄 |
| 合作周期 | 横跨三个项目，持续约一年 |
做一本黄酒文化手册，记录的不只是一个品牌，是一个人用半辈子积蓄换来的黄酒守护之路。
《户礼黄酒》文化手册目录
一、鄠邑与黄酒
1、仪狄造酒/潦水·涝河与醪糟
2、黄酒故里，商鼎见证
3、鄠邑地名与黄酒
4、为什么远古时期以鄂邑黄酒作为神圣的祭祀用酒......
5、鄠邑与酒政·周礼.
6、历代文人笔下的鄂邑黄酒
7、红军长征:黄酒的红色情结
二、传统黄酒时尚饮品
1、国粹黄酒，历史回归
2、黄酒的养生保健功能
3、关于黄酒、红酒、白酒
4、消费升级转型，催生健康产业
5、黄酒制作工艺
6、黄酒与人体
三、大口酒业与鄂鄠黄酒
1、鄠邑黄酒的龙头企业
2、大口酒业着力主打品牌----鄠醴黄酒
3、荣誉与奖项
4、集团架构
5、黄酒文化建设.
6、鄠醴黄酒产品介绍
四、企业发展规划
1、新厂建设
2、产业规划
3、上市规划
4、开创一业多元新型经营模式
5、打造知名民族品牌
6、黄酒特色小镇
五、使命与愿景
